コスタリカ レッドハニー 200g

レッドハニーとは精製方法のことで、この「レッドハニープロセス」はパーチメント(果肉皮)にミューシレージと呼ばれる粘着物を75%残したまま乾燥させる処理方法です。こうすることで、種に特徴的な甘みやコク、複雑さが出て、素晴らしい風味が楽しめます。
しかし、乾燥工程において豆が腐敗しやすく、大変手間がかかる精製方法です。
当店のレッドハニーは焙煎を中〜浅煎りとし、爽やかな酸味を残しつつ、ワインのようなコク、カステラのような甘みが感じられます。スウィーツと一緒に、コーヒータイムをお楽しみ下さい。

粒度は当店基準の粗挽き・中挽き・細挽きでご指定いただけます。

地域 タラス、サンタ マリア デ ドタ地区
標高   1,850m
生産処理 ハニープロセス(パルプドナチュラル)
品種   カトゥーラ

香り  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
酸味  ⭐️⭐️⭐️⭐️
コク  ⭐️⭐️⭐️⭐️
苦味  ⭐️⭐️
甘味  ⭐️⭐️⭐️⭐️

焙煎度 3

¥ 1,458

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